煎萝卜丝饼

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萝卜味甜，脆嫩，汁多，老话说“十月萝卜赛人参”，不知是否有科学依据，不过萝卜确实功效很多。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒。 我认为可以适当吃一些萝卜，惯常是炖汤，萝卜排骨汤等等！家里有萝卜，没有排骨，又想吃，就做了个快手的萝卜丝饼，虽然和小时候吃到的不尽相同，不过还是挺香的！

煎萝卜丝饼的用料

萝卜 半根 盐 2克
鸡精 1克 糖 10克
黑胡椒粉 一点点 玉米油 30克
面粉 90克 鸡蛋 2个
葱花 适量 辅料：盐腌渍萝卜丝用 1-2勺

煎萝卜丝饼的做法

煎萝卜丝饼的做法图解1

步骤1

白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，细一些，太粗口感会差一些。放入碗里，如果萝卜丝太长，就用刀切几刀，短一些便于搅拌。加入1-2勺盐，戴手套用手抓2分钟，然后静置5分钟，将萝卜水分腌渍出来。
煎萝卜丝饼的做法图解2

步骤2

将萝卜丝挤干水分，将腌渍出来的水倒掉。准备其他材料。葱洗净切成葱花。
煎萝卜丝饼的做法图解3

步骤3

碗里倒入葱花，打入鸡蛋，倒入盐，糖，鸡精、黑胡椒粉、面粉，糖不可省略，提鲜中和味道。
煎萝卜丝饼的做法图解4

步骤4

搅拌成均匀面糊。能成团即可，不要太稀。然后装好六圆盘，锅通电，每个圆盘中倒入适量油，刷匀，开高火热油。
煎萝卜丝饼的做法图解5

步骤5

油热后，手慢可以先关火，将萝卜丝面糊，平均分入六圆盘中，压平，转高火，开始煎。
煎萝卜丝饼的做法图解6

步骤6

一面煎定型后，略黄，再用筷子翻面，将另一面煎定型，煎金黄。
煎萝卜丝饼的做法图解7

步骤7

注意火候，两面金黄，煎熟就可以关火啦。
煎萝卜丝饼的做法图解8

步骤8

要煎到这样哦！

煎萝卜丝饼的烹饪技巧

注意：1、一定要买新鲜的萝卜，比较好吃，先用盐腌渍出水，挤干，再拌。 2、喜欢胡萝卜等，或者香肠粒，也可以切丁放入，口感更丰富！ 3、或者加肉馅煎，就需要煎久一些，别煎糊了哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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