奶酥大理石吐司

精品
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奶酥大理石吐司的用料

金龙鱼面包粉 438 金龙鱼蛋糕粉 73
新鲜酵母 24 白砂糖 75-85
奶粉 20 黄油 50
炼乳 35 鸡蛋 45
牛奶 245 7
裹入片状黄油 250 奶酥馅料 100

奶酥大理石吐司的做法

奶酥大理石吐司的做法图解1

步骤1

1、 将面包粉蛋糕粉与除了黄油之外的其他材料进搅拌桶中
奶酥大理石吐司的做法图解2

步骤2

2、 揉至出粗膜后加入黄油,揉至8分膜
奶酥大理石吐司的做法图解3

步骤3

3、 将面团按扁,放入冰箱冷冻半个小时
奶酥大理石吐司的做法图解4

步骤4

4、 冷冻后的面团擀成长方形,将片状黄油至于中间位置
奶酥大理石吐司的做法图解5

步骤5

5、 将两边折向中间,将黄油包裹住,压紧收口位置
奶酥大理石吐司的做法图解6

步骤6

6、 将裹好黄油的面团擀长成方形,掀起左侧四分之一向右折叠,掀起右侧四分之三想左侧折叠,完成第一个四折,折叠前喷少量水在面团上
奶酥大理石吐司的做法图解7

步骤7

7、 折叠片喷少量水,再次将面团对折,密封放入冰箱冷藏20分钟
奶酥大理石吐司的做法图解8

步骤8

8、 重复一次折叠过程,在折叠的过程中将奶酥馅料放上去
奶酥大理石吐司的做法图解9

步骤9

9、 面团冷藏20分钟后,擀开,将面团平均分成8条,每条大概在2.5厘米宽。每4条为一组,编成辫子
奶酥大理石吐司的做法图解10

步骤10

10、 编好的辫子对折,收口留下底部,放入吐司盒中发酵,发酵温度32,发酵至吐司盒8分满
奶酥大理石吐司的做法图解11

步骤11

11、 烤箱170度,烘烤30-35分钟
奶酥大理石吐司的做法图解12

步骤12

我经常用金龙鱼面包用小麦粉,也就是高筋面粉来做面包,,它是100%进口小麦制粉而成,吸水性好,也是做面包最好的选择,膨胀力高,做出来的面包柔软易拉丝。极力推荐大家~

奶酥大理石吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-11

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