日食记 | 党参枸杞乌鸡汤

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乌鸡看起来很不好看，但是它煲出来的鸡汤一点都不含糊！口感比普通鸡汤更浓郁醇厚，再加上党参红枣，香气融在汤水里，喝一口，暖进骨子里。 鸡汤在热锅上冒着热气，突然有一种错觉，好像回到了曾经跟奶奶一起生活的家，鲜甜的香气飘到弄堂里，熟悉的亲人探出头来喊我回家吃饭。 远游的孩子们喝碗鸡汤吧， 再冷的寒风和思念都能够抵御了。

党参枸杞乌鸡汤的用料

乌鸡 1只 香菇 4个
净水 2L 当归 3片
党参 1根 红枣 5颗
葱结 1个 料酒 2勺
枸杞 1小把 盐 2勺

党参枸杞乌鸡汤的做法

日食记 | 党参枸杞乌鸡汤的做法图解1

步骤1

让菜场大叔帮你把整只乌鸡去头去屁股去内脏，切块，回家洗净。4个香菇去蒂切十字花备用。
日食记 | 党参枸杞乌鸡汤的做法图解2

步骤2

乌鸡块冷水下锅焯水，捞出冲洗浮沫。
日食记 | 党参枸杞乌鸡汤的做法图解3

步骤3

另起一锅，使用滤水壶，过滤出约2L净水后倒入锅中。锅中水煮开后，放入乌鸡块、适量香菇、3片当归、1根党参、5颗红枣、1个葱结和2勺料酒。大火煮开后用小火慢炖1小时。
日食记 | 党参枸杞乌鸡汤的做法图解4

步骤4

放入1小把枸杞，再炖10分钟，关火。最后加2勺盐调味，党参枸杞乌鸡汤完成！

党参枸杞乌鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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