【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！

【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！

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平日里大家常用干香菇来煲汤做菜，而鲜香菇水分充足、口感娇嫩，也独具风味。今天高娃老师带来一道赛鲍鱼，去蒂鲜香菇内侧打上十字花刀，在背面塞入肉糜，再油炸到金黄酥脆，淋上些酱汁，鲜香浓郁、外酥里弹，无论外形或味道都胜似鲍鱼哦

赛鲍鱼的用料

鲜香菇 15个 猪肉 200克
小葱 适量 料酒 15毫升
生抽 15毫升 蚝油 5克
盐 少许 玉米淀粉 适量
白糖 适量 小米辣 少许
蒜末 少许

赛鲍鱼的做法

【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！的做法图解1

步骤1

去蒂的鲜香菇焯水，过冷水，用厨房纸擦干水分；
【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！的做法图解2

步骤2

香菇内侧打上十字花刀，不要切到香菇外圈，不然翻折的时候容易开裂；
【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！的做法图解3

步骤3

五花肉糜中加入生抽、料酒、蚝油、葱花，顺着一个方向搅拌上劲；
【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！的做法图解4

步骤4

把香菇对折压一压，填入肉糜，用牙签固定住，裹上一层玉米淀粉，放入7成热的油锅炸到金黄色出锅；
【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！的做法图解5

步骤5

爆香蒜末、小米辣，加入生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉煮开，搅拌到浓稠，浇在香菇上即可。

赛鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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