快手酸菜鱼

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酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。 关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致

酸菜鱼的用料

黑鱼 1000克 酸菜鱼调味包 一包
料酒 适量

酸菜鱼的做法

#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备好一包酸菜鱼料理包。简单方便快捷~
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼片和鱼骨鱼头分开，鱼片加入调味粉腌制一下
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解3

步骤3

料理锅加入适量食用油，用深锅哦~
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加入酸菜翻炒出香味
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入鱼头鱼骨部分继续翻炒哦
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加入适量的清水，和汤的调料包。煮至沸腾
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解7

步骤7

水沸的时候下鱼片~，盖上盖子闷一会就可以起锅啦~不要煮太久鱼肉老掉不好吃哦
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解8

步骤8

成品图
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解9

步骤9

成品图
#洗手作羹汤#快手酸菜鱼的做法图解10

步骤10

成品图

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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