大闸蟹的做法
大闸蟹的烹饪技巧
1. 大闸蟹一定要选鲜活的,如果死了不能吃死了!因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。
2. 蒸大闸蟹的时候,首先把螃蟹冲洗干净,要把蟹的盖子朝下放在到盘子里,这样蟹黄不会流出。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟,时间要根据蟹的大小调整。延长几分钟也可以。
3. 大闸蟹的一些部位是不能吃,蟹肚脐的蟹掩(再蟹腹部,公蟹掩呈三角形,母蟹为椭圆型)、蟹的呼吸系统(解开蟹壳,内部两边呈白色羽毛状的部分)、蟹心(在蟹体肉中间,一个小白片,像一小块煎鸡蛋的蛋白那样)。
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创建时间:2019-11-12
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