巧克力裸蛋糕

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裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次完全展现在面前，而做法更是简单，在家就能做，真材实料又充满温馨的味道。

巧克力裸蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 70克
可可粉 10克 玉米油 40克
牛奶 50克 白糖 90克
柠檬汁 几滴 淡奶油 250克
白糖（加入淡奶油） 20克 芒果 适量

巧克力裸蛋糕的做法

巧克力裸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
巧克力裸蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中
巧克力裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅拌均匀
巧克力裸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和可可粉，分两次筛入，每次筛入都有拌匀才筛入下一次
巧克力裸蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
巧克力裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡
巧克力裸蛋糕的做法图解7

步骤7

提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
巧克力裸蛋糕的做法图解8

步骤8

先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或者上下拌匀
巧克力裸蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或者上下拌匀
巧克力裸蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀的蛋糕糊
巧克力裸蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌匀的蛋糕倒入学厨长方形蛋糕模具中
巧克力裸蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤12分钟
巧克力裸蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好取出倒扣晾凉
巧克力裸蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模备用
巧克力裸蛋糕的做法图解15

步骤15

取一瓶饮料用油纸包起来
巧克力裸蛋糕的做法图解16

步骤16

取50克巧克力放裱花袋里隔水融化
巧克力裸蛋糕的做法图解17

步骤17

巧克力融化后再剪个小口，围着瓶子挤上巧克力，最好密一点，这样脱纸才不易断掉，放置一边等彻底冷却后先拿掉饮料，再轻轻揭去油纸即可
巧克力裸蛋糕的做法图解18

步骤18

芒果取一片划花刀连皮备用，其余的切成丁
巧克力裸蛋糕的做法图解19

步骤19

淡奶油加入白糖打至裱花状态
巧克力裸蛋糕的做法图解20

步骤20

裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中
巧克力裸蛋糕的做法图解21

步骤21

然后取一份蛋糕片，在蛋糕上四边挤上淡奶油，中间挤一圈，如图所示
巧克力裸蛋糕的做法图解22

步骤22

中国放上芒果丁
巧克力裸蛋糕的做法图解23

步骤23

再盖上一片蛋糕片
巧克力裸蛋糕的做法图解24

步骤24

挤上奶油，放上芒果丁
巧克力裸蛋糕的做法图解25

步骤25

最后一片蛋糕片全部挤上淡奶油
巧克力裸蛋糕的做法图解26

步骤26

再摆上巧克力圈，再放入芒果装饰即可
巧克力裸蛋糕的做法图解27

步骤27

成品图

巧克力裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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