山楂糕

精品
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山楂糕是北方的一道传统糕点,含有铁、磷、蛋白质、脂肪、红色素、果胶等,具有消食健胃开胃功效,还能活血化淤,平喘化痰,防衰老,抗癌等等的作用。秋季山楂成熟了,这个时候的山楂没那么酸了,从树上摘下山楂制成一道美味的甜品,吃起来也是一种享受…

山楂糕的用料

山楂 700克 白砂糖 225克
350克 吉利丁粉 50克

山楂糕的做法

山楂糕的做法图解1

步骤1

山楂准备好
山楂糕的做法图解2

步骤2

去山楂籽和山楂顶部的黑色蒂部,用刀从山楂的中间划一圈儿,很容易掰开成两半,用去核器一推黑色蒂和山楂籽就全去掉了,没有去核器,可以直接用刀切掉黑色蒂
山楂糕的做法图解3

步骤3

把清理好的山楂洗净
山楂糕的做法图解4

步骤4

放入锅中加入水和白砂糖
山楂糕的做法图解5

步骤5

开火煮到山楂软乱
山楂糕的做法图解6

步骤6

用筷子一搅和就果泥和皮儿分离的程度
山楂糕的做法图解7

步骤7

搅和一下放入破壁机打成泥
山楂糕的做法图解8

步骤8

把打成泥的山楂倒入不粘锅继续炒一下
山楂糕的做法图解9

步骤9

炒到这种挂在铲子上不滴落就好,也可以炒的更干,因为要放吉利丁粉,所以没有炒的太干,主要还是想省点时间
山楂糕的做法图解10

步骤10

稍微放凉一点,有一点温度不是太热的时候加入吉利丁粉,搅和到吉利丁粉全部融化,如果融化不了可以小火加热继续炒一下
山楂糕的做法图解11

步骤11

炒好的山楂泥马上倒入刷了油的保鲜盒中,表面抹平,放入冰箱冷藏一夜即可食用,刷油主要为了好脱模!
山楂糕的做法图解12

步骤12

第二天拿出脱模切块,也可以直接拿勺子挖着吃,都可以
山楂糕的做法图解13

步骤13

成品图

山楂糕的烹饪技巧

1,糖的多少可以根据山楂的酸的程度增减,可以炒的时候尝下 2,吉利丁粉也可以不加,这样山楂泥就要炒得相对来说干一些 3,吉利丁粉主要就是起凝固作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-13

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