家常烧武昌鱼
武昌鱼这样做,不蒸不烤,一学就会,我家老公和孩子都爱吃
因为生活在海边的小城市,各类海鲜鱼类也都很新鲜,每顿饭几乎能吃到,价格相比较也不贵,可能就因为太常见了,对做法上也是充满了各种花样,在猪肉一直不掉钱的这段时间里,就拿自己家餐桌上来的菜来说,海鲜和鱼类的比以前做的多多了。
前几天因为双十一的到来,不止网销的各类商品大优惠,连商场和超市都在打折促销中,当时在生鲜转了一圈看到武昌鱼那么大个,才9块多1斤,不到17块钱钱买了1大条,一想平时在饭店小餐馆吃个鱼的价格,怎么看怎么都实惠多了,回到家收拾收拾鱼,因为家里的小朋友不能吃辣的,只好来个家常烧武昌鱼,简单上手,还不费时间,配个米饭,吃着鱼肉,没盛完剩的汤汁浇在米饭上,不腥鱼肉还嫩,还很入味,老公和孩子都爱吃,整整一大条也全被下肚了。
家常烧武昌鱼的做法
家常烧武昌鱼的烹饪技巧
1、武昌鱼有腥线,鱼鳃下切一刀,刀口处会出现一条白线,用手揪住白线取出即可,也可不取,放些姜片和料酒去腥即可。
2、鱼一定要腌制一下这样更入味,在腌制时在鱼身表面涂盐是为了入味,涂姜汁一是为了去腥,二是为了煎鱼时防止鱼破皮。
3、煎鱼皮时油温一定要高些,鱼皮遇高温起到迅速定型的作用,这样做出来的鱼颜值会更好看些。
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创建时间:2019-11-13
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