法式橘子软糖

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hello,我是颖涵 一直想做法式软糖，买了模具好久了，最近橘子正当季，就做橘子味道的法式软糖 法式软糖-Pates de fruits是一种传统的法国糖果，历史很悠久，是古代法国用来储存水果的一种方式，作为一种高端糖果，在法国很多著名糖果店也是很受欢迎的一种糖果呢，虽然听起来好高端，但是做法一点都不难，只需要天然果汁或者果泥，和糖还有果胶即可，真的是零添加的美味手工糖果呢～ 酸甜Q软，特别适合宝妈们做给自己的宝贝，当然作为小礼物赠予朋友也很适合。

法式橘子软糖的用料

橘汁 200g 细砂糖 150g
苹果胶 50g

法式橘子软糖的做法

法式橘子软糖的做法图解1

步骤1

橘子一切为二
法式橘子软糖的做法图解2

步骤2

压出纯天然百分百橘汁
法式橘子软糖的做法图解3

步骤3

可以连同果肉一起，但果肉中有些橘子的筋膜，所以我用滤网滤出200g橘汁
法式橘子软糖的做法图解4

步骤4

苹果胶要与它用量8倍左右的白砂糖混合均匀 6g苹果胶➕50g砂糖混合均匀
法式橘子软糖的做法图解5

步骤5

橘汁加热40度左右倒入苹果胶和白砂糖的混合物 搅拌至完全融化
法式橘子软糖的做法图解6

步骤6

继续小火熬煮橘汁 将近沸腾时加入剩余的白砂糖和45g玉米糖浆
法式橘子软糖的做法图解7

步骤7

搅拌至完全融化继续小火熬煮
法式橘子软糖的做法图解8

步骤8

煮至107度左右迅速离火
法式橘子软糖的做法图解9

步骤9

将橘汁倒入模具
法式橘子软糖的做法图解10

步骤10

室温冷却1小时
法式橘子软糖的做法图解11

步骤11

脱模后的软糖在白砂糖里滚一圈 沾满白砂糖 （此步骤是防止糖果之间之后会互相粘粘，用椰蓉也可以哦～）
法式橘子软糖的做法图解12

步骤12

法式橘子软糖就做好啦
法式橘子软糖的做法图解13

步骤13

看！是不是Q弹满分 看起来超可爱的 捏起来手感也超好哦
法式橘子软糖的做法图解14

步骤14

纯果汁做成的软糖颜色满分好看！ 再裹满砂糖 简单又大气，圆滚滚的形状真是招人喜欢呢～
法式橘子软糖的做法图解15

步骤15

如果你不喜欢很甜的糖也可以根据自己的口味添减糖的用量
法式橘子软糖的做法图解16

步骤16

咬上一口满满的果汁味道 没有一丝添加剂的化学口感，瞬间就好想把所有水果都变成软糖呢～
法式橘子软糖的做法图解17

步骤17

半圆形的软糖高级感十足，换不同的模具和不同的水果就是各色造型的水果软糖了

法式橘子软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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