地三鲜|简单易做家常菜

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⚫︎比肉还好吃的菜我要投它一票。米饭好搭档~也是最受欢迎的家常菜之一 ⚫︎土豆的粉糯,茄子的香软,青椒的爽脆 搭配浓郁的酱汁……emmm 一定要学会呀

食材清单

茄子(大) 一个 土豆(大) 一个
青尖椒 一根 玉米淀粉 适量
酱汁: 生抽 三勺
酱油 一勺 蚝油 一勺半
多半勺~一勺 适量
清水 半碗 鸡精(可选) 一小勺
玉米淀粉 5g 3瓣

烹饪步骤

地三鲜|简单易做家常菜的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解2

步骤2

土豆也切成同等大小的滚刀块儿。
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解3

步骤3

长尖椒切棱形或者块都行
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解4

步骤4

按着比例把酱汁调好,量勺用汤勺
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解6

步骤6

锅中倒油,油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右,表面金黄即可。
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解7

步骤7

控油备用(茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次)
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解8

步骤8

土豆过油炸大概4-5分钟
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解9

步骤9

熟透表面金黄捞出
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解10

步骤10

青椒炸10~15秒即可
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解11

步骤11

酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解12

步骤12

加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀,鸡精可以最后加一小勺
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解13

步骤13

成品~怎么吃都好吃
地三鲜|简单易做家常菜的做法图解14

步骤14

来一筷子肯定不够

小贴士

⚫︎茄子裹干淀粉是为了让茄子不过分吸油。茄子进行第二次复炸也是为了大火逼出茄子中的过量油分,复炸时控制温度和时间。 ⚫︎盐量可以结合口味调整,太太乐原味鲜系列可以为菜品加分哦 ⚫︎文中给大家炸制参考的时间只是大概,要结合实际情况判断
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-15 13:44:26

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