梅香秋意小排

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梅香小排的用料

主料： 猪肋排 350克
话梅 12粒 辅料：
Pure Vita椰子油 20克 蒜头 3瓣
姜 10克 小葱 3克
调料： 食之新季红烧酱油 30克
悠统米酒 10克 食之新季特级酿造酱油 10克
食之新季酿造白醋 10克 食之新季臻味蚝油 10克
食之新季精制白砂糖 10克 食之新季黄冰糖 20克
炊具 ALDI奥乐齐铸铁炖锅

梅香小排的做法

梅香秋意小排的做法图解1

步骤1

将话梅加入热水泡着胀发。
梅香秋意小排的做法图解2

步骤2

猪肋排切段。
梅香秋意小排的做法图解3

步骤3

放入姜片、白醋。
梅香秋意小排的做法图解4

步骤4

猪肋排冷水下锅。
梅香秋意小排的做法图解5

步骤5

煮制开锅，撇去浮沫。
梅香秋意小排的做法图解6

步骤6

猪肋排捞出备用，锅烧热放入椰子油。
梅香秋意小排的做法图解7

步骤7

待油烧开后，将焯好并滤掉水后的排骨放入其中。
梅香秋意小排的做法图解8

步骤8

放入红烧酱油。
梅香秋意小排的做法图解9

步骤9

及白砂糖让猪肋排翻炒上色。
梅香秋意小排的做法图解10

步骤10

放入姜片、蒜片。
梅香秋意小排的做法图解11

步骤11

沿着锅边加入少许米酒。
梅香秋意小排的做法图解12

步骤12

将泡好的话梅水和其中的话梅一起倒入铸铁锅中。
梅香秋意小排的做法图解13

步骤13

加入清水、特级酿造酱油。
梅香秋意小排的做法图解14

步骤14

蚝油。
梅香秋意小排的做法图解15

步骤15

黄冰糖。
梅香秋意小排的做法图解16

步骤16

加盖烧开后转中小火炖煮35分钟，锅盖采用了循环水滴设计，有效减少食物水分流失，锁住营养和原汁原味。
梅香秋意小排的做法图解17

步骤17

盛盘后撒上葱末即可。
梅香秋意小排的做法图解18

步骤18

排骨是咸香的，话梅是酸甜的，带着话梅味道的排骨，一口咬下去，咸味和甜味两种味道交相呼应，缺一不可。窗外，秋风是凉的，树叶是黄的；屋里，胃是暖的，心是热的。

梅香小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

©本菜谱的做法由 承味 编写，未经授权不得转载

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