凉拌白菜梗

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白菜梗其实很好吃,它含有丰富的营养,只要烹饪方法对了,味道比白菜叶好吃百倍。今天小编分享白菜梗的凉拌做法,非常的酸辣入味,嫩脆爽口,学会了,再也不会扔掉白菜梗了,再也不会只喜欢吃白菜叶了。所以感兴趣的朋友们快点来看看吧!

凉拌白菜梗的用料

白菜 5片 胡萝卜 1个
黑木耳 100克 生姜 10克
大蒜 4瓣 小米辣 4个

凉拌白菜梗的做法

凉拌白菜梗的做法图解1

步骤1

将生姜、大蒜、辣椒都切碎,倒入一个小碗中备用;
凉拌白菜梗的做法图解2

步骤2

将胡萝卜、黑木耳也切成细条状;
凉拌白菜梗的做法图解3

步骤3

将白菜梗切成细条状;
凉拌白菜梗的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量清水,大火煮沸后,往锅中滴入几滴食用油,撒入适量食盐,放入木耳丝,煮沸后继续焯水5分钟左右捞出过凉水;
凉拌白菜梗的做法图解5

步骤5

继续倒入白菜丝,炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出过凉水;
凉拌白菜梗的做法图解6

步骤6

最后倒入胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出过凉水;
凉拌白菜梗的做法图解7

步骤7

起锅倒入适量食用油,烧至冒烟后,将油均匀淋入小碗中,搅拌均匀;
凉拌白菜梗的做法图解8

步骤8

再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐,搅拌均匀;
凉拌白菜梗的做法图解9

步骤9

将调好的调料均匀淋入三丝中,搅拌均匀后静置10分钟左右装盘,撒上葱花、香菜即可;

凉拌白菜梗的烹饪技巧

1、静置片刻能让三丝更入味,但是要注意天气,如果太炎热,建议放入冰箱冷藏; 2、焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整; 3、还可以换成土豆丝、豆芽等其他食材,而且调料的调味也可以按照自己的喜好进行调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-15

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