酸辣白菜

精品
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又到了一年一季白菜最便宜的季节了,其实陕西人也有自己独特的白菜吃法~酸辣白菜! 说到陕西的酸辣白菜,老陕人可是从来都不吝啬辣椒的,可以这么说,陕西人喜欢吃的酸辣白菜是一眼看过去,辣椒多于白菜的,哈哈哈...... 不过要在家里做这道菜,您可得做好防护工作了,不要被辣椒呛到哦。 我可不怕呛,因为我家的油烟机够给力,一点油烟都不放过。

食材清单

白菜 300克 干红辣椒 50克
白醋 50克 生抽 40克
大蒜 4瓣 菜籽油 适量
适量

烹饪步骤

酸辣白菜的做法图解1

步骤1

食材准备 。
酸辣白菜的做法图解2

步骤2

炒这种家常菜,使用菜籽油更好吃,生抽提味又不会上色深,这样炒的菜颜色特别好又好吃 。
酸辣白菜的做法图解3

步骤3

干红辣椒用开水冲泡一下,然后再冲洗干净,挤干水分。
酸辣白菜的做法图解4

步骤4

白菜帮子切斜刀,叶子也切一下,大蒜切片,干红辣椒剪成小段。
酸辣白菜的做法图解5

步骤5

干红辣椒倒入铁锅中小火炒干点水分,盛出备用。
酸辣白菜的做法图解6

步骤6

炒锅热锅凉油,下蒜瓣。
酸辣白菜的做法图解7

步骤7

再下干红辣椒炒。
酸辣白菜的做法图解8

步骤8

辣椒炒的时候会很呛,注意别呛着,炒出香味和红油。
酸辣白菜的做法图解9

步骤9

下白菜大火快速翻炒,油烟机的爆炒功能就用上了,爆炒不怕呛。
酸辣白菜的做法图解10

步骤10

白菜快变软时,调入白醋,激出香味,再调入生抽继续炒入味,根据需要调盐,白菜出现金边即可,也要防止白菜炒得太软烂。
酸辣白菜的做法图解11

步骤11

成品。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-15 22:00:11

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