鹰嘴豆蛋羹

精品
80758 浏览 2274 收藏

食谱名:鹰嘴豆蛋羹 参考月龄:12个月以上 今天推荐大家一款不一样的“蛋羹”,它比普通蛋羹更加香滑,因为我加了一种特殊的食材——鹰嘴豆。

食材清单

鹰嘴豆 30克 鸡蛋 1个(约50克)

烹饪步骤

鹰嘴豆蛋羹的做法图解1

步骤1

准备食材:鹰嘴豆30克,鸡蛋1个(约50克)。
鹰嘴豆蛋羹的做法图解2

步骤2

鹰嘴豆放入清水中,浸泡12个小时。 »鹰嘴豆比较难煮熟,所以一定要提前浸泡哦~
鹰嘴豆蛋羹的做法图解3

步骤3

在破壁机中倒入浸泡好的鹰嘴豆和300毫升的清水,打成豆浆。
鹰嘴豆蛋羹的做法图解4

步骤4

将搅打好的豆浆用筛网过滤出豆渣。 »过滤后的鹰嘴豆浆会更加细腻。
鹰嘴豆蛋羹的做法图解5

步骤5

在碗中磕个鸡蛋,搅打均匀。
鹰嘴豆蛋羹的做法图解6

步骤6

再倒入80毫升的温鹰嘴豆豆浆,再次搅拌均匀。 »鹰嘴豆豆浆要稍稍冷却后再加入蛋液中,以免把蛋液烫熟。
鹰嘴豆蛋羹的做法图解7

步骤7

用筛网将搅打好的蛋液过筛入成品碗中。 »蛋液过筛,蒸出来的蛋羹会更细腻。
鹰嘴豆蛋羹的做法图解8

步骤8

成品碗冷水上蒸锅,盖个盘子。 »盖上盘子可以防止水汽进入影响口感。
鹰嘴豆蛋羹的做法图解9

步骤9

中火蒸20分钟后,关火再焖5分钟。 »关火再焖5分钟,避免蛋羹一下子接触到冷空气回缩。
鹰嘴豆蛋羹的做法图解10

步骤10

蒸完后的鹰嘴豆布丁外观就跟布丁一样,因为加了鹰嘴豆,蛋羹的颜色会偏黄一些。舀一勺是非常细密浓稠的口感,而且带着一点淡淡的板栗香,超级好吃。

小贴士

●豆类的淀粉含量比较高,一般建议宝宝到12个月以后再添加,如果宝宝本身消化能力比较强,那么10个月以上也可以考虑少量添加。 ●鸡蛋羹会冷的比较慢,吃的时候要一小口一小口吃,不要吃的太急,以免烫着宝宝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-16 10:06:30

你当前的位置:豆果美食 > 鹰嘴豆蛋羹

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 鹰嘴豆蛋羹的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存