肉松吐司

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虽然是一次发酵，但是这款吐司也非常有爆发力，一样的柔软香浓，加上了自己爱吃的肉松，口感超棒的！ 食谱中使用的是金山日式吐司粉，100%进口优质小麦，粉质洁白细腻，蛋白质含量高，吸水性很好，易出膜，做出来的吐司麦香馥郁，绵软可口。

肉松吐司的用料

金山日式吐司粉 268g 清水 75g
鸡蛋液 82g 奶粉 14g
糖 40g 盐 2g
黄油 23g 酵母粉 4.5g
肉松 21g 鸡蛋液（刷表面） 少许

肉松吐司的做法

肉松吐司的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
肉松吐司的做法图解2

步骤2

搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。
肉松吐司的做法图解3

步骤3

启动厨师机和面功能。
肉松吐司的做法图解4

步骤4

揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。
肉松吐司的做法图解5

步骤5

接着揉至薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。
肉松吐司的做法图解6

步骤6

面团整理好均分成三份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
肉松吐司的做法图解7

步骤7

取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。
肉松吐司的做法图解8

步骤8

两边往中间对折，稍微捏一下接口。
肉松吐司的做法图解9

步骤9

继续往两个方向擀长，放入肉松，稍稍压一下。
肉松吐司的做法图解10

步骤10

从上往下卷起，收口捏紧，卷2.5～3圈为宜。
肉松吐司的做法图解11

步骤11

收口朝下，同向放入吐司盒内。
肉松吐司的做法图解12

步骤12

放入烤箱中进行发酵，放一碗热水增加温度和湿度，发至九分满。
肉松吐司的做法图解13

步骤13

吐司表面刷上鸡蛋液。
肉松吐司的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火175度分钟约30分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
肉松吐司的做法图解15

步骤15

成品图。
肉松吐司的做法图解16

步骤16

成品图。
肉松吐司的做法图解17

步骤17

成品图。
肉松吐司的做法图解18

步骤18

成品图。

肉松吐司的烹饪技巧

1、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。 2、根据面粉吸水性来酌情增减水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载

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