腊肠腊肉炒芥蓝梗

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腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 腊肠现在也叫香肠,当初为什么叫腊肠呢?因为传统制作香肠时间都在寒冬腊月,所以叫腊肠。现在不分季节可常年生产了。中国香肠在世界上很有名气。外国人把用中国配方和工艺制成的香肠,叫做中国香肠。 腊肠腊肉没到年底一般也想不到来吃,哈哈。。上星期老家寄来一些自制腊肉,自己又买了一包八分瘦二分肥的腊肠。吃着腊肠腊肉炒芥蓝梗,吃出过年的味道,因为过年时,餐桌上一定会有腊肠和腊肉……

食材清单

腊肠 3根 腊肉 200克
芥蓝梗 5条 1块
蒜头 5瓣 红尖椒 1条
绿尖椒 1条 1勺
香醋 少许 酱油 少许

烹饪步骤

腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解1

步骤1

准备好,腊肠、腊肉、芥蓝梗、蒜头、红尖椒、绿尖椒、姜。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解2

步骤2

将腊肠、腊肉切片。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解3

步骤3

芥蓝梗削皮,切好。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解4

步骤4

蒜头剥皮,切片。姜切片。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解5

步骤5

红尖椒、绿尖椒去囊去籽切好。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解6

步骤6

油锅烧热后放姜和蒜头烧几秒。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解7

步骤7

放腊肠腊肉下锅,放少许香醋,翻炒至出油。(不放香醋的话也可以放少许料酒,都不放也可以)
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解8

步骤8

将腊肉腊肠烧得油脂出来后放芥蓝梗下锅翻炒一会,然后放少许热水,盖上锅盖,让腊肉和芥蓝梗变软。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解9

步骤9

锅里的水收得差不多后,放尖椒翻炒几下。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解10

步骤10

放少许酱油翻炒几下即可。腊肉腊肠本身已经有味,所以酱油不要放多了。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解11

步骤11

上菜啦,哈哈哈哈。
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法图解12

步骤12

非常的下饭哇,能多吃一碗饭的节奏,嘻嘻。

小贴士

1:买芥蓝梗的时候要挑嫩的,不然吃起来很多渣。芥蓝梗皮很厚,一削皮就没剩多少了,喜欢吃的可以买多几条,或者用芹菜等代替也可以的。 2:炒腊肠腊肉时,放点香醋可以去腥解腻,(有类似料酒的作用,所以不用再放料酒了哦)杀菌,色泽更好看,但也不能放太多了。 3:第8步骤的水要记得加,这样可以把晒得很硬的腊肉吸点水,吃起来才不会很硬。也可以让芥蓝梗有充足的时间变软。 4:最后一步骤,放酱油量控制好,避免太咸。腊肠腊肉本身已经有味,芥蓝梗在炒的过程中也会吸收到一部分的味哦。 5:红绿尖椒可以让菜的颜色搭配更鲜亮,还有点轻微的辣,很下饭哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-16 15:41:48

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