桂花糕

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红红071
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桂花糕的用料

糯米粉 45克 粘米粉（大米粉） 135克
糖粉 30克 水 80克
桂花蜜 适量 干桂花 适量

桂花糕的做法

桂花糕的做法图解1

步骤1

把糯米粉 粘米粉 糖粉放在一个盆里 用手先搅拌一下。
桂花糕的做法图解2

步骤2

加入80克清水，用手抓匀，这里并不能成团，还是松松散散的。
桂花糕的做法图解3

步骤3

尽量抓匀，让水均匀分布，不然会影响蒸熟的效果。
桂花糕的做法图解4

步骤4

将刚刚抓匀的粉类过筛。
桂花糕的做法图解5

步骤5

筛好的粉不要用手去抓、压，让它保持蓬松的状态。
桂花糕的做法图解6

步骤6

准备一块蒸布，把模具放上去（我用的是6寸方形的慕斯圈）。将刚刚筛好的粉用勺子舀上去，不要去压，装满 用刮板将表面刮平。
桂花糕的做法图解7

步骤7

水开后，入锅蒸，中火15分钟。
桂花糕的做法图解8

步骤8

在蒸了3分钟左右，米糕稍微定型后，把模具拿走，小心烫手。用筷子轻轻拨表面，没有粉类就说明熟了。揭开盖子的时候轻轻将盖子斜过来，以防水汽滴在蒸好的桂花糕上，我就不小心滴了几滴上去。
桂花糕的做法图解9

步骤9

蒸熟拿出后放在晾网上冷却，先切块，我一个6寸模具刚好切了4块，然后挤上桂花蜜，撒上干桂花就好。

桂花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 红红071 编写，未经授权不得转载

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