蓝莓塔的做法
步骤1
甜塔皮 1. 将黄油置室温内软化,放入KitchenAid厨师机里,用桨状头以中低速打至柔滑、没有颗粒。 2. 相继加入过筛过的糖粉、蛋黄、盐、杏仁粉、最后加入过筛过的低筋面粉,每加一个食材后要确保搅拌均匀。 3. 将面团放在两层烘焙纸中间,擀成约 0.3-0.5厘米的厚度,放入冰箱冷藏隔夜。 4. 第二天,将冷藏过的塔皮面团取出,刻成自己喜欢的形状(本次示范刻成 ”100” 形状,分别有上下两层),放入165C烤箱约15分钟,至表面金黄。 5. 放凉备用。步骤2
玛德莲面糊 1. 将黄油融化。低筋面粉和发粉一起过筛。 2. 将全蛋放入KitchenAid厨师机里用打蛋器打散,照顺序加入白砂糖、牛奶、低筋面粉、融化黄油,每加一个食材后要确保搅拌均匀。 3. 用挫刀削入新鲜柠檬皮,用刮刀搅拌均匀后,将面糊放入冰箱冷藏隔夜。 4. 第二天,将面糊倒入铺有烘焙纸的蛋糕模*内,放入180度烤箱烘烤约30分钟,至表面金黄。可用小刀插入蛋糕中央测试是否烤熟 - 若刀子拔出时没有湿面糊,代表蛋糕已烤熟。 5. 蛋糕冷却后,将蛋糕顶部膨起的部分用刀修掉(确保蛋糕高度一致),再用刻模或刀子将蛋糕刻成自己喜欢的形状(本次示范刻成 ”100” 形状)。 *我用的是18x27x3的蛋糕模蓝莓塔的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-11-16
©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写,未经授权不得转载
蓝莓塔的其他做法更多
蓝莓塔的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > KitchenAid 百年蓝莓塔
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活