干锅鱼

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干锅鱼的用料

姜 1块 大蒜 4～5瓣
洋葱 半个 土豆 1个
清江鱼 一条，约1.5kg 耗油 30克
生抽 10毫升 醋 5毫升
胡椒粉 5克 白糖 10克
酒或料酒 20毫升

干锅鱼的做法

干锅鱼的做法图解1

步骤1

姜切片，蒜切蓉，鱼切1.5公分左右厚片，把所有的调料和少量姜片、所有蒜蓉加入，拌匀，腌制20分钟。喜欢吃辣的可以加辣椒。
干锅鱼的做法图解2

步骤2

砂锅或珐琅铸铁锅中倒5毫升左右食用油，铺一层姜片和洋葱丝
干锅鱼的做法图解3

步骤3

上面再铺一层土豆片
干锅鱼的做法图解4

步骤4

把鱼码在土豆片上，把腌鱼用的料汁全部倒入，再加5毫升食用油
干锅鱼的做法图解5

步骤5

小火2-3分钟，再转中火20分钟。关火，撒上香菜，盖盖儿闷30秒，完成！

干锅鱼的烹饪技巧

不需要加水和盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-17

©本菜谱的做法由 一手一把刀 编写，未经授权不得转载

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