无需烤箱的仙豆糕

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不知道从什么时候开始,网上出现了一个一个方方正正的,金黄金黄的表皮,很像我们玩飞机棋的时候用的骰子一样。上网查了资料才知道这个的名字叫做“仙豆糕”。是北京的一款传统的小点心。传统的夹馅一般是紫薯,香芋,红豆等,但经过不断的改良,现在很多里面有加上QQ弹的麻薯夹心,咸蛋夹心,让原本酥酥的仙豆糕有了更丰富的口感。

食材清单

鸡蛋 3个 低筋面粉 210克
玉米淀粉 80克 黄油 90克
细砂糖 45克 黑芝麻馅 480克
食用油 少许

烹饪步骤

无需烤箱的仙豆糕的做法图解1

步骤1

黄油和细砂糖分别称重好放入碗中。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解2

步骤2

隔水融化。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解3

步骤3

放至油温降到50度以下。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解4

步骤4

磕入全蛋液,用手动打蛋器拌匀。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋液和黄油混合物内。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解6

步骤6

先用刮刀翻拌。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解7

步骤7

再用手揉成团,光滑均匀即可。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解8

步骤8

黑芝麻馅平均分成30克一个。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解9

步骤9

饼皮平均分成30克一个。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解10

步骤10

先取一块饼皮,压平。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解11

步骤11

包上黑芝麻馅。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解12

步骤12

包好,收口捏紧。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解13

步骤13

先用抹刀在上面压平,再整理两边。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解14

步骤14

整形好的仙豆糕形状。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解15

步骤15

启动多功能锅,中火。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解16

步骤16

表面刷少许的食用油。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解17

步骤17

依个放入仙豆糕,煎至表面金黄。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解18

步骤18

底部和四周也要煎好哦!
无需烤箱的仙豆糕的做法图解19

步骤19

外皮脆脆的,里面浓浓的黑芝麻香,两三口一个。
无需烤箱的仙豆糕的做法图解20

步骤20

成品

小贴士


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创建时间:2019-11-17 23:14:33

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