老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁

精品
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作为一个爱吃鸡肉的人,鸡肉的各种吃法我都很喜欢。什么小鸡炖蘑菇啊、叫花鸡、口水鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、新疆大盘鸡、手撕椒麻鸡...... 吃过了各种做法的鸡肉,其中最难忘最特别的,还是那道老爸的拿手菜腰果鸡丁。 腰果香香的,鸡丁嫩嫩的,炒在一起,勾一个薄薄的吃不出来的芡,又明亮又好看!好吃到停不了嘴! 腰果营养素含量均比较高,有降压、益颜、利尿降温的功效 ,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。 鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用 。 腰果+鸡丁的组合,常吃能补脑养血健脾,谁吃谁知道啊,其实我是冲着腰果去的٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

食材清单

鸡胸肉 2/3块 腰果 适量
淀粉 适量 一小勺
一茶勺 鸡精 一茶勺
生抽 2汤勺

烹饪步骤

老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净,厨房纸吸去多余水分,切丁备用
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解2

步骤2

一般我做鸡肉都会提前腌制什么的,不过老爸的做法就是在炸腰果前加入如图半汤勺左右的淀粉,一小勺盐,抓匀备用(姜还是老爸辣,哈哈)
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解3

步骤3

凉锅凉油小火倒入腰果,翻炒几下,转大火
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解4

步骤4

待油冒小泡泡转小火,并不停翻炒,此时要注意观察,腰果有点变黄即可关火盛出
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解5

步骤5

榨好的腰果放入空碗中控油加冷却(这个颜色是最nice的状态,让我炸估计会焦,星星眼看老爸,哈哈!)
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解6

步骤6

将鸡丁倒入炸腰果的油里,大火快速滑下(这个大概就是让鸡肉超级嫩的秘诀吧)
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解7

步骤7

捞出鸡丁,加一勺热油在鸡丁中,锅中其余油盛出
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解8

步骤8

在锅中放半碗水
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解9

步骤9

加入2勺生抽(老爸直接拿桶倒的,预估是这个量),一茶勺糖,一茶勺鸡精(动作太快,我能看到的的就是虽然都是茶勺,但是糖比鸡精略多些)
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解10

步骤10

用一点淀粉加水调成淀粉水,加入锅中,大火快速翻炒
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解11

步骤11

最后,加入腰果,翻炒几下,关火,出锅(这个菜老爸5分钟就搞定了→_→)
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解12

步骤12

成品!ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”一般腰果鸡丁鸡肉都会选鸡腿,因为比较嫩,可是老爸的这道私房菜却能把鸡胸肉做的鲜嫩无比!让我不会专注腰果而忘了鸡丁的存在!
老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法图解13

步骤13

怎么样?是不是又明亮又好看!有木有馋到你呢?

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-18 11:04:15

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