咸蛋黄肉松吐司

精品
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这次不仅仅教你们做一款方便的吐司,连内馅都是你们喜爱的,用咸蛋黄加上肉松包裹在吐司里,别提多美味了!啃上一口,外脆内软,鲜甜鲜美,回味无穷~下面跟着鱼鱼一起来看看这款咸蛋黄肉松吐司的做法吧! 此配方可做300g吐司一个 ,做450g的吐司所有材料乘以1.5倍即可。 用料

食材清单

高筋面粉 145g 低筋面粉 36g
3.6g 砂糖 18g
蜂蜜 7g 奶粉 7g
36g 蛋液 9g
牛奶 54g 酵母 3g
黄油 18g 咸蛋黄肉松馅(顺南) 100g

烹饪步骤

咸蛋黄肉松吐司的做法图解1

步骤1

除肉松馅以外的材料放入机器中,将面团打好。盖上保鲜膜,室温松弛5-10分钟。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解2

步骤2

用小刀将面团划开,成十字形
咸蛋黄肉松吐司的做法图解3

步骤3

用擀面杖将面团干成长方形,贴面盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解4

步骤4

将馅料擀成10cm的正方形,取出冷冻好的面团,回温再擀长,长度是约20cm
咸蛋黄肉松吐司的做法图解5

步骤5

合上面团,封口处捏紧。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解6

步骤6

翻面,将面团擀长,长度可以折成三折即可
咸蛋黄肉松吐司的做法图解7

步骤7

面团三折后,贴面盖保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解8

步骤8

取出面团,四角划口,这样做方便擀来的时候能控制形状
咸蛋黄肉松吐司的做法图解9

步骤9

继续擀长面团,长度是可以四折。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解10

步骤10

把面团对着,注意对着的中线要靠一边,不要正中间对着哦
咸蛋黄肉松吐司的做法图解11

步骤11

将面团再次对着,贴面盖保鲜膜,冷冻1小时
咸蛋黄肉松吐司的做法图解12

步骤12

取出面团,再次擀长,如果擀不开,可以适当的室温回温,感觉面团沾手可以撒干粉防粘
咸蛋黄肉松吐司的做法图解13

步骤13

用小刀将面团切成均匀的4条
咸蛋黄肉松吐司的做法图解14

步骤14

逐一摆放好,辫麻花辫
咸蛋黄肉松吐司的做法图解15

步骤15

编好的面团,两头收紧。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解16

步骤16

放入吐司盒中,35度,湿度85%进行最后醒发,时间约为60分钟。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解17

步骤17

发至模具7分满时,预热烤箱170度,待发至8分满的时候盖上盖子, 将吐司放到预热好的烤箱。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解18

步骤18

170度中间层,时间约为30分钟。烤好出炉震出热气,放到晾网上即可
咸蛋黄肉松吐司的做法图解19

步骤19

冷冻操作更简单,做出的吐司一样松软可口!喜欢吃吐司的你们一定要试试这个好方法哟!

小贴士

面团可以头一天搅打好后,冷冻过夜,第二天再回温操作。全程制作中如果感受面团回软,可以盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻下再取出来制作。建议制作室温不超过25度哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-18 15:23:27

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