昂刺鱼豆腐汤

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凯婷Kitty
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上次吃小黄鱼不小心卡了根小刺，难受了好几天，快一个月没有吃鱼了，这次选择刺少的昂刺鱼来做这道昂刺鱼（ 别名：黄刺鱼 、汪刺鱼 ）豆腐汤，汤头鲜美，鱼肉嫩滑，大家都可以来试一试呀。

昂刺鱼豆腐汤的用料

昂刺鱼 3条 豆腐 1块
生姜 5片 葱 2根
盐 三分之一勺 料酒 3勺
白胡椒 四分之一勺

昂刺鱼豆腐汤的做法

昂刺鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备好配料
昂刺鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

处理食材（昂刺鱼我是让菜场的师傅帮忙杀的），清洗昂刺鱼要小心扎伤手，豆腐买的是嫩豆腐，不要切太小，否则炖的时候容易烂。
昂刺鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

热锅倒入菜油（也可以用其他油），油热后放入姜片爆香。
昂刺鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

1、拿好锅盖挡住脸（防止后面煎鱼油溅出来），放入昂刺鱼转小火煎至两面微黄。 2、放入料酒。
昂刺鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

1、加入适量水、豆腐开炖。 2、水开后转小火炖15-20分钟，期间加入盐调味。
昂刺鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

出锅前加入白胡椒（既能更进一步去腥，还能暖胃）、葱花，鲜美可口的昂刺鱼豆腐汤就完成啦！

昂刺鱼豆腐汤的烹饪技巧

1、煎鱼的时候要转小火，火大了鱼容易碎不完整。 2、吃鱼一定要小心刺哦，切记切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 凯婷Kitty 编写，未经授权不得转载

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