梅香糖醋带鱼

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带着梅子果香的糖醋带鱼,去腥增香解腻,超级下饭,做一点点小变动,餐桌上就多了一道美味的新菜式。你也动手试试吧,保准让你的家人爱上它。

食材清单

带鱼 三条 葱姜蒜 各十克
糖醋汁 配比 番茄沙司 五十克
白醋 十克 料酒 十克
白糖 二十克 生抽 二十克
水淀粉 半小碗(米饭碗) 十五克
话梅 八十克 油(煎带鱼) 食量
盐(腌制) 四克

烹饪步骤

梅香糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

取八十克的话梅,洗净,用热水浸泡,水不要过多,没过梅子即可,这个梅子水,一会可是有大用途。
梅香糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼洗净,剪成二寸长段,撒盐,腌制十五分钟。
梅香糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油,将带鱼摆放入锅,先不要翻动,看到一面焦黄,翻面。
梅香糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄,捞出控油。
梅香糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

将糖醋汁配料加入碗中,加入浸泡梅子的水在碗中,调匀。
梅香糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

葱切小段,蒜拍碎,再切成小碎丁,姜切细丝。
梅香糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

锅中加油,放入姜丝翻炒出香味。
梅香糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

下入葱、蒜、梅子翻炒出香味。
梅香糖醋带鱼的做法图解9

步骤9

加入糖醋汁,小火慢慢煮沸,这个时间也可以使梅子的味道融入糖醋汁里。
梅香糖醋带鱼的做法图解10

步骤10

加入适量水淀粉,勾一个薄芡,煮开。
梅香糖醋带鱼的做法图解11

步骤11

放入带鱼,让糖醋汁全部裹匀,出锅
梅香糖醋带鱼的做法图解12

步骤12

撒上香葱碎,开吃!鱼肉鲜香,一点没有鱼腥味,带着微微的梅子清香,妹妹吃了两碗饭,还说我破坏了她的减肥大计(我偷着乐)。
梅香糖醋带鱼的做法图解13

步骤13

成品图
梅香糖醋带鱼的做法图解14

步骤14

成品图
梅香糖醋带鱼的做法图解15

步骤15

成品图

小贴士

梅子一定要用热水浸泡,梅子味儿才能更足。最好使用番茄沙司,沙司的口感比单纯的番茄酱有甜口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-18 19:09:52

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