家常下饭菜--白菜炒粉条

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白菜炒粉条，看似很简单的一道炒菜，但是要想做的好吃也是有小窍门的，炒好的粉条不黏不坨，根根分明，还劲道，白菜口感也是脆爽鲜嫩刚刚好，所有细节全都在下边的制作过程中，一起来看看吧！

白菜炒粉条的用料

大白菜 200克 粉条 20克
大葱 5克 油 适量
盐 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 老抽 适量
八角 适量

白菜炒粉条的做法

家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解1

步骤1

白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解2

步骤2

粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解3

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解4

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解5

步骤5

倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解6

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解7

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解8

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解9

步骤9

白菜炒粉条就好了，非常下饭
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解10

步骤10

成品图
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解11

步骤11

成品图
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解12

步骤12

成品图

白菜炒粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

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分类： 炒 家常菜 中国菜 素菜 一人食

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