梅菜土猪肉

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Louisa777
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梅干菜是朋友自己做的，真的是超级香，绍兴梅干菜或者临安梅干菜都被它比下去咯！今天就用陶瓷煲做这道梅菜肉，慢慢炖，火候足时它自美。分享给亲们，一起来享用这道人间美味吧！

梅菜土猪肉的用料

五花猪肉 一斤 梅菜 3两
冰糖 适量或依个人口味 八角茴香 一朵或者不加
黄酒 100ml（分二次用） 条排 二条
陶瓷煲 一个 锅 一个

梅菜土猪肉的做法

步骤1

用锅烧开大半锅水，放猪肉和条排入锅，加黄酒 ，滚5分钟，自来水冲洗干净，把肉放入陶瓷煲，再放入蒸好的梅菜，加热水盖过肉，基本齐平，放八角茴香，或不加，我今天不加，盖上盖子，大火10分钟之后放冰糖转小火炖。 这一步没拍照，下次补上。
梅菜土猪肉的做法图解2

步骤2

小火炖二小时左右，差不多快好的时候，就是图中的样子，用筷轻轻一夹肥肉就会分开，这个时候就最怕底上粘锅，需要轻轻用铲子推动，然后开大火稍稍收汁就成功啦！

梅菜土猪肉的烹饪技巧

1.最好选土猪肉猪五花，猪膻味少，建议不放八角茴香，品地道原味。如果不用土猪肉，炖一个半小时足够。 2.快好的时候，人不能走开，需要轻轻用铲子推动，因为冰糖和肉皮的胶原蛋白很容易粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-19

©本菜谱的做法由 Louisa777 编写，未经授权不得转载

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