【无需烤箱】流心芝士挞

6.8万 浏览 1328 收藏
收藏
安琪美食家
安琪美食家 安琪美食家
＋ 关注


不知道你们会不会跟我一样，一直有一种惯性思维，“流心”馅儿的东西，不烤是根本不行的。 比如说，熔岩巧克力一定要要经过烤箱的高温，让凝固的馅料融化，制造出熔岩的效果。 当我看到这个不需要烤箱的流心芝士挞，怎么能忍住不试一下呢？微博@安小厨的大胃

流心芝士挞的用料

饼干碎 100g 百钻黄油 70g
奶油奶酪 70g 蛋黄 1个
牛奶 100ml 旺仔Q糖 25g

流心芝士挞的做法

【无需烤箱】流心芝士挞的做法图解1

步骤1

准备工作：可以将消化饼干装进保鲜袋，擀面杖碾碎。如果可以买到成品饼干碎，也最好用擀面杖捣碎一下，让粉末更均匀。
【无需烤箱】流心芝士挞的做法图解2

步骤2

黄油放微波炉叮化，倒入饼干碎搅拌均匀。
【无需烤箱】流心芝士挞的做法图解3

步骤3

铺在纸杯中，沿着杯壁铺满压实，放冰箱冷藏10分钟。
【无需烤箱】流心芝士挞的做法图解4

步骤4

蛋黄搅散，加入牛奶、旺仔Q糖融化做成布丁溶液。软糖在35℃以上就开始融化，要及时关火。
【无需烤箱】流心芝士挞的做法图解5

步骤5

把金属打蛋盆放在融化旺仔Q糖的牛奶锅上，借着余温将奶油奶酪融化，搅打至顺滑。
【无需烤箱】流心芝士挞的做法图解6

步骤6

加入布丁液混合均匀。不太细腻的情况下，最好过滤一次。
【无需烤箱】流心芝士挞的做法图解7

步骤7

取出杯子，撕掉外面的纸杯，将奶酪夹心倒入杯子，冷藏1.5-2小时。（冷藏1.5小时，奶酪流心会比较明显。冷藏2小时，流心就会更凝固一些。）
【无需烤箱】流心芝士挞的做法图解8

步骤8

流心效果很好哦~

流心芝士挞的烹饪技巧

1/ 最好选用黄色的旺仔Q糖制作流心，如果选别的颜色可能会不好看。 2/ 可以将旺仔Q糖换成吉利丁，然后再加糖调味。 3/ 取出芝士挞，可以在最上面抹一层焦糖酱，好看又调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

流心芝士挞的其他做法更多

上传我做的这道菜

流心芝士挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【无需烤箱】流心芝士挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 【无需烤箱】流心芝士挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活