温州鮸鱼丸面

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鮸鱼丸，采用新鲜鮸鱼。鱼肉条切好之后，放些盐、姜末、葱末进行抓拌、摔打，让鱼肉上劲。通过揉搓做成鱼泥，入滚汤中捞熟。除了做鱼丸汤，鱼丸也可以下面条，连汤汁都不剩。

鮸鱼丸面的用料

鮸鱼丸 150g 碱面 80g
小白菜 2棵 盐 1小茶匙
胡椒粉 1小茶匙 白醋 1勺
味精 1/2小茶匙

鮸鱼丸面的做法

#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解1

步骤1

妈妈做的鱼丸特别有嚼劲
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解2

步骤2

碱面
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解3

步骤3

小白菜清洗干净备用
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解4

步骤4

锅中加入清水大火烧开，放入碱面
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解5

步骤5

加入少许食用油和一丢丢盐
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解6

步骤6

盖上锅盖大火烧开期间两次加入少量冷水并煮熟（约7-8分钟）
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解7

步骤7

另起锅烧水，放入鮸鱼丸
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解8

步骤8

大火烧开加入1小茶匙盐
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解9

步骤9

放入小白菜烫熟即可
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解10

步骤10

加入适量的味精提鲜
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解11

步骤11

取一面碗加入一勺白醋
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解12

步骤12

1小茶匙胡椒粉
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解13

步骤13

将煮熟的面条盛入碗中
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解14

步骤14

浇上鮸鱼丸和汤，取少量的红椒点缀（可有可无）
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解15

步骤15

鲜美无比的鮸鱼丸面
#好吃不上火#温州鮸鱼丸面的做法图解16

步骤16

迫不及待的想吃啦

鮸鱼丸面的烹饪技巧

鱼丸面一定要放白醋和胡椒粉别有一番风味，咸淡根据个人口味酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 守望幸福-XM 编写，未经授权不得转载

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