有家鲜厨房 | 红烧刀鱼

精品
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“红烧刀鱼” 是一道很经典的东北名菜 新手也能很快上手 今天跟着我的做法来试一试~

食材清单

刀鱼 适量 香葱 适量
生姜 适量 干辣椒 适量

烹饪步骤

有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法图解1

步骤1

生姜切片,香葱切段
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法图解2

步骤2

将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入油,油温七成熟时,调成中火,将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制,表面金黄后,捞出,沥干油份。
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法图解4

步骤4

另起油锅,下姜片葱段及红辣椒爆炒香,放入煎炸过的刀鱼,倒入开水没过鱼身
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法图解5

步骤5

锅中倒入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),转制中小火烧煮
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法图解6

步骤6

最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘,撒上葱段上桌

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-22 16:54:28

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