双色戚风蛋糕

精品
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戚风蛋糕的用料

蛋黄 100克 细砂糖 30克
牛奶 50克 低粉 80克
玉米油 50克 红曲 1.5克
蛋清 200克 细砂糖 60克

戚风蛋糕的做法

双色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1、分色器放入学厨中空模具中备用。
双色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2、蛋黄中加入30克细砂糖。
双色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3、搅拌至细沙糖和蛋黄融合在一起。
双色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4、倒入玉米油搅拌均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5、倒入牛奶打至乳化状态。
双色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6、把蛋黄糊均分两份,取一份蛋黄筛入低粉。
双色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7、搅拌均匀备用。
双色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8、另一份蛋黄糊中筛入红曲低粉。
双色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9、搅拌均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10、蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
双色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

11、蛋白霜均分2份,取一份蛋白霜的三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

12、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
双色戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

13、搅拌均匀的面糊。
双色戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

14、取另一份蛋白霜的三分之一蛋白糊加入红曲蛋黄糊中切拌均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

15、再把红曲蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
双色戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

16、搅拌均匀的红曲面糊。
双色戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

17、倒入模具中,轻震几下。
双色戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

18、轻轻的拿掉分色器。
双色戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

19、放入预热好的烤箱160度  48分钟左右,出炉立即倒扣。
双色戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
双色戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图
双色戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2019-11-23

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