烩南瓜麻食

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麻食是陕西的一种面食小吃，几乎没有人不喜欢，尤其是天冷的时候，好多人家都喜欢做烩麻食，饭菜一锅出，省事好吃又暖和。

烩南瓜麻食的用料

板栗南瓜 100g 中筋面粉 135g
土豆 1个 西红柿 1个
胡萝卜 半根 香菇 2朵
葱 1根 香菜 1棵
食用油 适量 盐 适量
原味鲜鸡粉调味料 1勺

烩南瓜麻食的做法

烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解1

步骤1

板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解2

步骤2

放在盘子里隔水蒸熟。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解3

步骤3

蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放进大一点的容器里面，用勺子压成南瓜泥。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解4

步骤4

加入中筋面粉。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解5

步骤5

先用手将南瓜泥和面粉抓捏成絮状。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解6

步骤6

再揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解7

步骤7

饧面的时间里准备烩麻食的配菜。 葱洗干净切成葱花。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解8

步骤8

土豆去皮洗干净切成小丁，用凉水泡上。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解9

步骤9

西红柿、胡萝卜和香菇分别洗干净切成小丁。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解10

步骤10

香菜洗干净切碎。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解11

步骤11

饧好的面团再次揉光按压成饼状。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解13

步骤13

切成1cm左右大小的小方丁面片，多撒点干面粉，防止粘连。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解14

步骤14

取一个吃饭用的叉子，将小方丁面片放在叉子上，用大拇指按住稍微用力顺着叉子搓下来，或者顺着叉子的左上方划搓过去，会做出两种造型不同的麻食（如图）。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解15

步骤15

10分钟不到，麻食就全部搓完了，一定记得多撒点干面粉，防止麻食粘在一起。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解16

步骤16

炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解17

步骤17

下入土豆丁翻炒至变色。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解18

步骤18

下入西红柿、胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解19

步骤19

加入适量的水烧开，放盐调味。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解20

步骤20

下入麻食再次烧开，中小火煮5分钟左右，放原味鲜鸡鲜调味料搅拌均匀关火。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解21

步骤21

撒上香菜碎即可出锅。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解22

步骤22

来一碗。
烩南瓜麻食#好吃不上火#的做法图解23

步骤23

好吃又暖和。

烩南瓜麻食的烹饪技巧

由于南瓜的含水量和面粉的吸水量不同，面粉最好分次加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 家常味 炒 咸

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