紫薯芋泥蛋糕卷

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太喜欢吃这款蛋糕卷啦，香甜软绵，紫薯芋泥配上蛋糕卷真是绝配，不仅颜色好看，口感也一级棒

紫薯芋泥蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
纯牛奶 50克 玉米油 40克
低筋面粉 65克 柠檬汁 5滴
紫薯 100克 芋头 100克
炼乳 10克 纯牛奶 20克

紫薯芋泥蛋糕卷的做法

#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

紫薯芋头切片放入蒸锅中蒸熟蒸软
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筷子能戳洞就行
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

压成泥，加入炼乳和纯牛奶
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀备用
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋中搅拌均匀
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉搅拌均匀
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

Z字型搅拌至无颗粒顺滑状态
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解11

步骤11

中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解12

步骤12

高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解13

步骤13

继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解14

步骤14

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解15

步骤15

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解16

步骤16

倒入烤盘中轻震两下震出气泡
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解18

步骤18

出炉撕掉油纸
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解19

步骤19

铺上紫薯芋泥，可以先在保鲜膜中将紫薯芋泥擀平了再直接放在蛋糕上面
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷起来定型半小时
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解21

步骤21

超级好吃
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解22

步骤22

好看
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解23

步骤23

最喜欢吃蛋糕卷

紫薯芋泥蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样我，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️蛋糕卷温热就要卷起，不要等到冷了就卷不起来了❗️蛋白打发不能太硬，不然烤的时候容易开裂，卷的时候也容易开裂卷不起来❗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 烘焙 烤 烤箱

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