地三鲜

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第一次是在北方吃到的地三鲜，一看就被名字吸引，原来材料这么普通哈哈哈哈

地三鲜的用料

土豆 1个 茄子 1个
青椒 1个 红椒 1个
蒜瓣 2个 大葱 1段
酱油 1勺 蚝油 5克
盐 3克 糖 5克
淀粉 15克 食用油 宽油
白醋 5克

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆切块后煮5分钟
地三鲜的做法图解2

步骤2

捞出滤干水分后散上5克干淀粉
地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子切块，加入5克白醋和5个干淀粉，拌勺，加入白醋后茄子可以保持紫色
地三鲜的做法图解4

步骤4

青红椒切块
地三鲜的做法图解5

步骤5

开始准备调料汁，葱、蒜剁成末
地三鲜的做法图解6

步骤6

加入酱油、蚝油、盐、糖
地三鲜的做法图解7

步骤7

加入水和干淀粉
地三鲜的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，干淀粉不用太多，只要能勾出薄芡即可
地三鲜的做法图解9

步骤9

锅内加入宽油，加热至6成热，将土豆和茄子炸熟
地三鲜的做法图解10

步骤10

加入青红椒炸断生即可
地三鲜的做法图解11

步骤11

捞出滤油，如果不喜欢油腻的，可以冲下水
地三鲜的做法图解12

步骤12

将调好的料汁加入锅内
地三鲜的做法图解13

步骤13

用小火煮开，因为有淀粉，需要边煮边搅拌
地三鲜的做法图解14

步骤14

加入土豆等翻拌均匀即可出锅

地三鲜的烹饪技巧

这道菜需要宽油，炸过的油可以用来做菜 土豆也可以直接炸熟，需要时间久一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 辣 香 东北地区 下酒菜

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