紫薯核桃糕
精品
紫薯核桃糕延续台湾南枣核桃糕的做法!食材基本一致。紫薯核桃糕的口感更加Q弹,甜度适中!
最近几年,大家对健康食品要求越来越高。私房甜品越来越流行,因为他们采用新鲜的食材,尽量不使用食品添加剂,做出来的甜品和零食,新鲜好吃,又健康!
紫薯核桃糕的做法
步骤2
重点说说核桃! 核桃本身有种涩涩的味道,很多人不喜欢,如果涩味不除,紫薯核桃糕就相当难吃! 核桃只要不涩,酥脆的口感,配上甜甜的紫薯,那口感就很完美! 怎么去掉苦涩呢?1.烤箱150度15-20分钟把核桃烤熟.烤熟后,趁热把核桃皮剥去一部分。 2.核桃泡水里1个小时左右,中间换水3次,泡好后剥去一部分核桃皮,用干果机80度烤干! 我经常用这2种方法去掉涩味。步骤4
取蒸熟后的紫薯300克,放入破壁机或料理机中打成泥。 300克是蒸熟后的,因为紫薯的含水量不同,蒸的前后有差异,所有我取的是蒸熟的,这样准确一些。 紫薯太干,机器打不动,要加水。这里我加了300克的水。水一点点的加,打不动加水。 在能顺利打完的情况下加水,水加的越多,炒的时间越久!紫薯核桃糕的烹饪技巧
像这样没有添加剂的小零食尽快使用完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-11-26
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