【番茄鱼锅】

精品

15.1万浏览 3091 收藏

舞之灵小食堂

＋关注

老公眼馋这道菜很久了，自从前段时间我做过一次就惦记上了，说这个菜开胃吃着舒服，的确如此，冬天干燥进补不是大鱼大肉地猛吃，吃对很重要。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；而且含有丰富的硒元素，经常食用皮肤好还能抗衰老，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。番茄含有大量果酸对维生素C有保护作用，番茄与其它菜同烧还可刺激食欲，帮助消化。所以女人要美皮肤要好记得多吃番茄和草鱼，错不了。

番茄鱼锅的用料

草鱼半只	番茄 1粒
番茄酱 1大勺	土豆半粒
黑木耳少许	泡椒 1个

番茄鱼锅的做法

步骤1

材料：草鱼半只，辅料：番茄一粒，土豆半粒，黑木耳适量，黄豆芽少许，番茄酱1大勺，生抽适量，盐和胡椒粉少许，糖少许，泡椒一个。

步骤2

首先将鱼片和鱼头鱼骨分开放，加入盐抓拿几下然后重新干净，重新将盐和胡椒粉加入进行腌制，同时鱼片这边另外加入蛋清和淀粉抓匀。

步骤3

将番茄去皮后切成小丁，黑木耳泡发，蔬菜我用了黄豆芽和少许的儿菜，姜蒜切丝剁碎备用。

步骤4

热锅冷油，将姜蒜和泡椒少许、番茄丁一起放入翻炒出汤汁，然后加入番茄酱继续翻炒上色，接着将鱼骨鱼头也放入锅上色。

步骤5

烹料酒，加入适量的水，然后将其他辅料都全放入，生抽和胡椒粉也一并放入。

步骤6

接着，盖上盖子煮，煮开后转中火继续煮几分钟，然后将腌制好的鱼片一一放入。

步骤7

等鱼片变色基本就熟了，然后根据口味放点盐和鸡精，香菜就可以了。

步骤8

成品图

番茄鱼锅的烹饪技巧

1、腌制鱼肉要想不腥还是有窍门的，首先用盐抓下可以清洗干净而且去腥，第二遍再加入盐和胡椒粉是为了入味当然也是进一步去腥。2、辅料根据自己口味放，基本上黑木耳土豆和根茎蔬菜是我经常用的。3、番茄一定记得要多翻炒下这样汤汁才更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由舞之灵小食堂编写，未经授权不得转载

舞之灵小食堂

一起来分享给朋友们看看吧：