菊花酥
精品
夏天的零食是各种冰饮,到了冬日我家就会隔三差五做一些小点心做零食了。煮一壶茶,来一碟小点,下午的时光会在冬日暖阳中消磨。
自己配的馅料好吃不上火。
菊花酥的做法
菊花酥的烹饪技巧
很多人觉得做酥很麻烦,其实酥类分为两种,一是大包酥,二是小包酥,只要记住这两个就大体掌握了做酥的全部技巧。
咱们今天用的是小包酥的做法。
有两点注意事项。
1,酥皮和油酥和馅料的硬度一定要保持一致,整体都偏软,才更好操作不容易破酥。
2,酥皮后放油利于延展,延展性好的酥皮是成功的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-11-27
©本菜谱的做法由 厨娘小宁 编写,未经授权不得转载
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