潮汕戈饭｜馥郁迷人

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潮汕戈饭的用料

大米 200g 糯米 100g
五花肉 250g 里脊 100g
荔浦芋头 250g 胡萝卜 100g
香菇 8朵 海米 50g
菜脯 1根 蒜瓣 2瓣
包菜 1/4个 蒜苗 2根
生抽 1大勺 蚝油 1小勺
盐 适量

潮汕戈饭的做法

潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解1

步骤1

大米和糯米混合清洗干净，倒入电饭煲，加入正常水量后，选柴火饭模式
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解2

步骤2

五花肉、里脊、菜脯、芋头、胡萝卜切丁，蒜苗切沫，包菜切丝，海米提前半小时用温水泡发沥干
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解3

步骤3

热锅加入少许油，放入五花肉丁，小火慢煎煸出猪油，捞起焦脆五花肉丁，沥干待用
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解4

步骤4

锅里留着煸出来的猪油，加入芋头小火炸至内部松软，沥干待用
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解5

步骤5

锅里留少许猪油，放入香菇、海米、蒜末、菜脯炒香
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解6

步骤6

再加入胡萝卜丁炒软，然后加入里脊丁，炒至变色
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解7

步骤7

最后放入炸软的芋头丁、煸香的五花肉脆丁翻炒均匀，加入生抽、蚝油、适量盐调味
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解8

步骤8

撒上包菜丝、蒜苗翻炒均匀
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解9

步骤9

将炒好的配料，与煮好的米饭搅拌均匀
潮汕戈饭｜馥郁迷人的做法图解10

步骤10

继续焖煮片刻，即可食用

潮汕戈饭的烹饪技巧

1、混合糯米可以让戈饭口感更软糯，没有的可不加； 2、剩余的猪油可以倒入干净无水的碗里，配料中有海米、菜脯，盐不需要多加； 3、出锅后，可根据个人口味，适量添加生抽调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 焖 煮 焖饭 饭

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