干锅紫苏辣酒煮花螺

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William028

William028

2008-09-12
难度:配菜(中级) 时间:15

主料

辅料

 

干锅紫苏辣酒煮花螺 的做法步骤

1. 1、将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出,去壳取肉,洗净后待用。


2、尖红椒去蒂、切圈,姜、蒜子切末,紫苏切碎,香葱切花。


3、净锅置旺火上,放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香,再下入花螺肉炒干水分,加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀,倒入料酒、鲜汤,放入尖红椒圈稍焖,撒上胡椒粉,出锅装入干锅内,撒上葱花,带火炉上桌即可。


小贴士

花螺不宜个头过大,平均体长4-5cm的螺,肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具,可以连同酒精炉点火上桌,保持汤汁滚沸。花螺吃完后,锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。


本人没做过,但想味道还可以,有意见尽管提,QQ:269560919

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