【杨梅果酱】

精品
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食材清单

杨梅果肉 500G 冰糖 80G
麦芽糖 120G 柠檬 1个

烹饪步骤

【杨梅果酱】的做法图解1

步骤1

杨梅洗净,用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中,称了一下约500G
【杨梅果酱】的做法图解2

步骤2

柠檬取柠檬汁放入锅中
【杨梅果酱】的做法图解3

步骤3

放入冰糖80G
【杨梅果酱】的做法图解4

步骤4

放入麦芽糖120G,搅拌均匀
【杨梅果酱】的做法图解5

步骤5

开小火,不停搅拌
【杨梅果酱】的做法图解6

步骤6

熬出水分后开中火,不停搅拌
【杨梅果酱】的做法图解7

步骤7

慢慢水分蒸发,冒出均匀的大糖泡
【杨梅果酱】的做法图解8

步骤8

水分收浓至如图量,装入干净的瓶中
【杨梅果酱】的做法图解9

步骤9

成品~
【杨梅果酱】的做法图解10

步骤10

成品~

小贴士

自制果酱不能怕甜,不甜存不住 容器也要用开水烫干净以后擦干制造尽量无菌的状态 果酱的自制方法应该算是一通百通的 差别在果胶含量高的水果熬出来就会比较浓稠 这类麦芽糖的量可以少用,我另外喜欢加些冰糖,为了颜色明丽 杨梅不太好存放,而经常又是论筐计算来卖的 我家亲爹连着摘了两筐给我送来,也不敢一次都吃了怕上火 索性熬几瓶果酱备着,用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的 杨梅果酱不出数,外面可还买不着这种的

创建时间:2013-07-19 13:17:50

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