酸甜苦辣猪颈肉

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-09-12
难度:配菜(中级) 时间:20

主料

猪颈肉
荔枝 苦瓜
辣椒 蒜子

辅料

 

酸甜苦辣猪颈肉的做法步骤

1. 1、猪颈肉洗净切片,用生抽、麻油、胡椒粉、生粉腌
2、荔枝去壳去核(也可以换其他较甜的水果)
3、话梅泡开,留着水不要倒(这个水可是整个菜的灵魂!!)
4、苦瓜切大片,用盐腌一会,再冲洗干净(主要是去掉苦味,但会留下甘味)
5、热锅放油,爆炒猪颈肉,捞起。再热锅下油,放蒜片、苦瓜翻炒,然后放话梅,倒一点点泡话梅的水,焖煮一下,再放荔枝、辣椒圈和猪颈肉,最后放入芡汁翻炒几下即可。

小贴士

这个菜极其开胃可口,四种味道各不串连,但能明显吃出四种味道来,其中没有放过盐,鸡精什么的,只是用生抽和糖提味,全部都是天然材料的本身味道,值得推荐!!

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