四川麻辣火锅
精品
没有火锅的冬天,是不完整的冬天,#不吃火锅怎么算过冬#。成都人的火锅有很多中,一个人吃的叫“冒菜”,不仅吃火锅还要加米饭一起吃。两个人吃的叫“串串”,三个人才能吃这一锅火锅。其实,现在买底料很方便,而且底料的品质都很好,没有比较专门跑到外面去一群人吃。
麻辣火锅的做法
步骤1
一次性加入足够的清水。现在有很多直接方便食用的火锅底料,选自己喜欢的口味就好。加入足够的清水放入火锅底料,就可以在家吃火锅啦。
步骤2
加入半包火锅底料。火锅底料分为炒料部分和装饰部分。炒料部分都是碎碎的小料,一般在汆烫的时候,容易粘在食材上面。另一部分就是炒好料的装饰部分,就像图中看到的辣椒和香叶,这些一般我们可以很容易的捞出。小料就比较讨厌啦。
步骤3
我直接放入#升降火锅#中,这一部分不需要用到火锅的升降篮。直接点开始,然后按火锅就可以啦。等待水烧开,火锅底料融化。
步骤4
等待水烧开的过程,我们可以处理火锅食材。藕片切成薄片。记得要过瓢水
步骤7
一个番茄,取几片烫火锅吃,另外的我们做一个火锅超级cp。将剩下的番茄切成块。
步骤8
番茄切好之后,撒上白糖。四川麻辣火锅最传统的超级cp就是糖渍番茄,它有一个很漂亮的名字,“雪山飞狐”。吃火锅最完美的甜点非它莫属啦。
步骤10
煮好的火锅底料,这时候放上升降篮。升降篮可以隔离火锅底料里面那些悬浮的小料,更能隔离大片的火锅香料。吃的时候,我们就不用担心有香料沾到食材上面,影响食用的效果啦。
步骤11
食材准备好,只需要按下一键升降功能,升降篮往下沉,就可以有足够的空间烫食材啦。
步骤12
火锅必备的食材之一毛肚。毛肚讲究汆烫的时间,烫的太久,绵了,就不好吃了。按一键升降到一半的高度,几秒钟,就可以直接夹出,不会因为火锅太大,毛肚太小,到处找不到,影响口感啦。
步骤13
黄喉,火锅食材必备之一。也是非常考究汆烫的时间,将黄喉放入升降篮中,一键升降5次,就可以吃到脆脆的黄喉啦!鹅肠、牛肉也是一样的操作。
麻辣火锅的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-11-29
©本菜谱的做法由
食客祥妈 编写,未经授权不得转载
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