水晶饺子

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花颜HUAYAN
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水晶虾饺,看点在于晶莹剔透,近乎透明~

水晶饺子的用料

澄粉 100 生粉 30
肉馅(没虾,用猪肉馅) 玉米油 5
盐 1 肉馅调味 根据个人口味

水晶饺子的做法

水晶饺子的做法图解1

步骤1

100克澄粉和10克生粉，盐混合拌匀，另外的20克生粉备用.往混合好的粉中冲入沸水，边冲水边用筷子快速搅拌成雪花状，不要有干粉，马上加盖焖几分钟
水晶饺子的做法图解2

步骤2

将烫好的面趁热揉搓均匀 分次参入剩余的20克生粉，此时的面可能有些粘手 加入5克植物油，再揉，面逐渐变成质地均匀的面团
水晶饺子的做法图解3

步骤3

将面团置于容器中，用湿布遮盖住，醒发20分钟，然后揉成长条形，再置放在容器中，再用湿布盖住，要用时再取，以免被吹干 家里没有擀面杖，把保鲜膜棒充当下，用来擀皮也挺不错的说
水晶饺子的做法图解4

步骤4

一小截，搓圆，压扁，擀成薄皮，咱不会擀圆皮，找了个圆形杯盖当模具
水晶饺子的做法图解5

步骤5

馅，很失败，先前没能等把水沥干，就剁馅，所以水分太多了，结果就是华丽丽的各个饺子掉裤子了
水晶饺子的做法图解6

步骤6

虾饺皮要尽力可能薄，越薄包出来的饺子晶莹剔透，看起来近乎透明（第一次做，有待提高），放馅的时候，不要太多，以免在包的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂
水晶饺子的做法图解7

步骤7

第二天将剩余的稀肉馅加入油炸后的干粉丝，重新包了些，造型果然变好看了
水晶饺子的做法图解8

步骤8

是不是晶莹剔透??
水晶饺子的做法图解9

步骤9

水晶饺子的烹饪技巧

馅一定要稠,最好肉馅调淡点,以免过馅,如果淡了还能沾点酱食用...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-20

©本菜谱的做法由 花颜HUAYAN 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 除夕 煮 香

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