小餐包

精品
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小餐包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
蜂蜜 55克 2.5克
酵母 3克 牛奶 125克
鸡蛋 35克 黄油 25克

小餐包的做法

小餐包的做法图解1

步骤1

除了黄油外,将所有材料混合揉成稍光滑的面团。之后将黄油加进面团里,揉到完成阶段。
小餐包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜,基础发酵到2.5倍大小。麻麻发明了个发酵小窍门,就是在炉灶上做一锅热水,关火,然后将面团放在锅上,盖上盖子,利用热气发酵,夏天速度很快的。
小餐包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团
小餐包的做法图解4

步骤4

排气后,均匀的分割为16份,分别滚圆后整齐排进烤盘里。
小餐包的做法图解5

步骤5

二次发酵到原来的2倍大小,在面包表面刷蛋液,撒上芝麻。
小餐包的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热180度,烤20-23分钟,出炉后趁热脱模。

小餐包的烹饪技巧


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创建时间:2013-07-20 01:34:34

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