自制泡菜

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朋友送了一些泡菜特别好吃，作为吃货必须记录下来，每次喝粥我能吃一碗泡菜，哈哈，太好吃了，而且制作很简单，两三天就可以吃了，超赞，本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦

自制泡菜的用料

白萝卜 适量 水萝卜 适量
芹菜 适量 圆白菜 适量
胡萝卜 适量 花椒 适量
泡椒水 适量 白醋 适量
盐 适量 白糖 适量

自制泡菜的做法

自制泡菜的做法图解1

步骤1

白萝卜洗干净切片
自制泡菜的做法图解2

步骤2

切好的白萝卜
自制泡菜的做法图解3

步骤3

放盐杀水（先放着去处理其他菜，这个白萝卜水大需要提前杀水）
自制泡菜的做法图解4

步骤4

芹菜 水萝卜 胡萝卜 圆白菜洗干净准备好
自制泡菜的做法图解5

步骤5

圆白菜用手撕片
自制泡菜的做法图解6

步骤6

胡萝卜 水萝卜切片，芹菜切斜段，先放着
自制泡菜的做法图解7

步骤7

白萝卜杀水好了（杀水需要1-1.30小时），把水倒掉
自制泡菜的做法图解8

步骤8

所有的菜包括白萝卜一起放入一个大的容器，放盐，放花椒，盐不要放太多，咸了没办法补救，搅拌均匀
自制泡菜的做法图解9

步骤9

放入盆里用东西盖住（盆必须无油无水），上面再放个重东西压住，一晚上（压重物出来口感更脆噢）
自制泡菜的做法图解10

步骤10

第二天把里面的水倒掉 放入白醋 泡椒水 白糖 搅拌均匀 尝尝味道（放多少根据个人口味，还有菜的多少，先少放，后面不合适可以加），用盘子压紧，再用重物压住
自制泡菜的做法图解11

步骤11

到晚上就可以吃了（如果味道淡可以再添加调料）味道合适后放入容器封好（容器也要无油无水），如果感觉味道还不到位就多腌制一天
自制泡菜的做法图解12

步骤12

用了两个罐子才放下
自制泡菜的做法图解13

步骤13

成品
自制泡菜的做法图解14

步骤14

特别好吃噢
自制泡菜的做法图解15

步骤15

吃不了几天又得腌了，酸甜微辣（味道自己调整，喜欢什么口味就多加哪种调料）

自制泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 爱烘焙的加菲 编写，未经授权不得转载

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