香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭

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扇贝肉和辣椒做成的一道下饭小海鲜, 辣炒的烹饪方式,并不追求它们的“鲜味”,讲究的是香辣咸香,只有这样喝起啤酒来才会让人觉得过瘾! 鲜辣可口,回味绵长,吃起来太过瘾了,对于不喝酒的人,米饭要多准备两碗!

香辣扇贝的用料

扇贝肉 500g 料酒 15克
红辣椒 2个 青辣椒 2个
蒜瓣 3瓣 2片
一段 适量
鸡精 适量 味极鲜酱油 15克
白糖 少许 食用油 适量

香辣扇贝的做法

香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解1

步骤1

扇贝剥出肉,用厨房多用剪剔除内脏。(看上去黑色的东西)。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解2

步骤2

在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解3

步骤3

再加一勺料酒,抓拌均匀,静置15分钟。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解4

步骤4

然后用流动的水清洗干净。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解5

步骤5

葱切小段,姜切丝,蒜切片备用。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解6

步骤6

青红辣椒洗净去籽去筋后切丝备用。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解7

步骤7

锅中适量油烧热,下葱姜蒜爆出香味。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解8

步骤8

将处理好的扇贝肉入锅。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解9

步骤9

加15克味极鲜酱油,大火爆炒。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解10

步骤10

加青红辣椒。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解11

步骤11

加适量的鸡精,翻炒均匀至青红椒丝断生。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解12

步骤12

最后加入少许白糖提鲜。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解13

步骤13

翻炒均匀即可。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解14

步骤14

出锅装盘。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解15

步骤15

一道下酒又下饭的香辣扇贝就做好了。
香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法图解16

步骤16

经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭。

香辣扇贝的烹饪技巧

1.扇贝肉要处理好,去内脏,用盐和料酒抓洗干净。 2.炒时要转大火,才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-01 19:28:11

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