【酱牛肉】老阿姨秘制酱牛肉，有味道又省时！

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酱牛肉是一道很受欢迎的家常冷菜，今天教大家一个省时还入味的方法，牛腱子提前腌制2天，再用高压锅上气后压制15分钟即可，酱香味浓，吃起来一点不柴，剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋鸡爪，一举两得！

酱牛肉的用料

牛腱子 2000克 葱姜 适量
老抽 30毫升 生抽 30毫升
蚝油 40克 海鲜酱 50克
柱侯酱 50克 黄冰糖 30克
桂皮 1根 八角 2个
香叶 1片 丁香 6颗
白芷 3片

酱牛肉的做法

【酱牛肉】老阿姨秘制酱牛肉，有味道又省时！的做法图解1

步骤1

新鲜的牛腱子用流水冲洗掉表面的血水，在里面加老抽、生抽、葱姜、蚝油、黄冰糖、海鲜酱、柱侯酱、桂皮、香叶、八角、丁香、白芷，放入冰箱腌制48小时，中途上下翻动；
【酱牛肉】老阿姨秘制酱牛肉，有味道又省时！的做法图解2

步骤2

腌制好的牛肉，放入高压锅，上气后转小火压个15分钟就可以了；
【酱牛肉】老阿姨秘制酱牛肉，有味道又省时！的做法图解3

步骤3

牛肉稍微放凉，切片装盘，卤汁可以冰冻起来，平时用来卤鸡蛋或者鸡爪。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

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