四喜蒸饺

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色香味俱全的四喜蒸饺，虽然做法比普通的饺子要复杂一点，因为额外加入了鸡蛋碎、木耳、芹菜碎和胡萝卜碎，营养更丰富。 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做的饺子皮吃起来更筋道，饺子Q弹筋爽，果然专业的就是不一样。

四喜蒸饺的用料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 500克 水 适量
猪肉 500克 盐 2小勺
料酒 1大勺 蚝油 1小勺
生抽 2大勺 鸡精 1小勺
十三香 3小勺 水2 适量
大葱 半棵 姜 5片
木耳 适量 芹菜 1棵
鸡蛋 1个 胡萝卜 半根

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

准备食材。
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团。盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

能明显看出肉馅成团、不散。
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
四喜蒸饺的做法图解9

步骤9

分次倒入葱姜水，
四喜蒸饺的做法图解10

步骤10

搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎，搅拌均匀，馅就做好了。
四喜蒸饺的做法图解11

步骤11

鸡蛋炒一下，切碎，木耳提前泡发切碎，芹菜和胡萝卜也切碎。
四喜蒸饺的做法图解12

步骤12

面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状
四喜蒸饺的做法图解13

步骤13

切成均匀的面剂子。
四喜蒸饺的做法图解14

步骤14

撒上干面粉，用手掌按一下。擀好饺子皮备用。
四喜蒸饺的做法图解15

步骤15

中间放上饺子馅，用手指间四角捏起来。
四喜蒸饺的做法图解16

步骤16

中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。
四喜蒸饺的做法图解17

步骤17

依次做好，放到蒸笼上。
四喜蒸饺的做法图解18

步骤18

大火蒸15-18分钟即可。
四喜蒸饺的做法图解19

步骤19

成品1
四喜蒸饺的做法图解20

步骤20

成品2

四喜蒸饺的烹饪技巧

1、 家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。 2、 面团和好之后一定要醒一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写，未经授权不得转载

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