家常烤箱版烤虾串
制作美食,我习惯于把简单的事,给复杂化。今日这烤虾进出烤箱好几次,虽然麻烦,但保留了虾肉鲜、嫩、弹的口感,又有孜然的香味。
烤虾串的做法
步骤1
在尾部第一节,挑断筋,再在头部第二节挑出虾线。剪去须,清洗沥水。
步骤2
大蒜拍碎,与盐、料酒、胡椒粉,一起加入虾中,抓匀。
步骤3
盖保鲜膜,腌制30分钟(至少要10分钟以上)
步骤5
把竹签从尾部插入,串起。(串虾的同时,可以把烤箱打到210度预热)
步骤6
把串好的虾串,用锡箔纸包起来,放入烤箱。200度,烤15分钟(竹签上也要用锡箔纸包裹,不然后续烘烤会把竹签烤黑。)
步骤7
取出,再烤虾上刷上调汁(耗油,生抽、糖、水和食用油混合搅拌均匀。)进入烤箱,200度烤5分钟。
步骤8
再次取出,把烤虾翻面,刷上调汁,入烤箱烤3分钟;之后第三次取出,在虾表面撒上葱花和孜然粉,最后一次入烤箱,烤3分钟。
烤虾串的烹饪技巧
1、烤箱温度只是个参考值,可以根据自家烤温来调控。
2、想要腌制更入味,可以在虾背或者虾肚划一刀,划的时候,要小心手。划开烤出来的会更干一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-02
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