川味第二弹～香辣虾

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香辣虾是川味里的特色菜，麻辣鲜香，是最受欢迎的川菜之一。制作原料主要有青虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜等，用郫县豆瓣酱炒制，快手又下饭

香辣虾的用料

青虾 300g 干辣椒 100g
花椒 20g 洋葱 50g
葱 3段 姜 3片
蒜 2个 郫县豆瓣酱 1勺
糖 1勺 料酒 2勺
生抽 2勺 盐 1匙
胡椒粉 1匙 味精 1匙
白芝麻 1把

香辣虾的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解1

步骤1

青虾去虾线虾须，开背，加盐、料酒、胡椒粉腌制二十分钟
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解2

步骤2

洋葱切丝、葱切断、姜蒜切片
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解3

步骤3

干辣椒花椒泡水，沥干
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解4

步骤4

油温五成热，慢慢炸至红亮酥脆捞出
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解5

步骤5

锅内放油，把虾煎制两面变色
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解6

步骤6

郫县豆瓣酱小火炒出红油
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解7

步骤7

下葱姜蒜洋葱炒出香味
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解8

步骤8

把炸好的辣椒花椒倒入锅中，翻炒均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解9

步骤9

放入青虾、糖、生抽、味精，翻炒均匀，关火
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解10

步骤10

撒一把白芝麻拌匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解11

步骤11

成品
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解12

步骤12

成品
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#川味第二弹～香辣虾的做法图解13

步骤13

成品图

香辣虾的烹饪技巧

1.干辣椒和花椒提前泡水是为了防止炸制过程中焦糊，保持颜色红亮 2.干辣椒花椒要提前捞出沥干，油锅中放一点盐，可以防止迸溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

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分类： 辣 炒 微辣 午餐 香

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